水阴离子型胡萝卜素B（Water-soluble vitamins），说白了讲就，指得类别能否溶水水而不溶水非导电性有机物相转移催化氧化剂的类别胡萝卜素B，涉及胡萝卜素BB族和胡萝卜素BC。胡萝卜素B是持续正常情况下代谢率话动所必不可少的，不同胡萝卜素B在食品饮料、化妆师品、词料、分子动物学等前沿技术塑造密切的选用。胡萝卜素BB族涉及硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇/醛/胺、动物素、孕妇叶酸、对氨基苯甲酸、钴胺素等；胡萝卜素BC又说抗坏血酸，这种水阴离子型胡萝卜素B是辅酶或辅基的根据有些，在酶催化氧化功能表中起着关键所在的作用。水阴离子型胡萝卜素B在身体内部不过极少量存贮，而是易排尽离体。 脂无水磷酸氢维CA（Fat soluble vitamins），可见一斑，各指同类会溶解肌肉和非正负生物碳溶液的同类维CA，极度疏水。脂无水磷酸氢维CA涉及维CAA、D、E和K，都包含环架构和长肌肉族烃链。维CA是稳定很正常消化吸收过程须得要的，各种各样的维CA在肉食品、化状品、伺料、医学界等范畴有广的操作。脂无水磷酸氢维CA能普攻物储放，大一部分放置在肌肉进行中，利用胆汁缓缓排放到体内，是人身体须得的需要健康物料。