黄精（Polygonati rhizoma）当做药食双用观赏植物，在国内 早已有2000年的app的历史，符合抗疲劳过度、美容护肤老、降低血脂等多个药理学灵活性。黄精通过 “九蒸九晒” 的煅法清理，可解除生品对咽喉炎的刺击性，并加强其补气养血作用与功效。在微波加热流程会使黄精的电学精分会发生变动，格外是糖原类有害物质，其实其实际上的变化规范规范及及环境空间布置情况下尚不了解。

近期，湖南省中药资源研究所在Food Science and Human Wellness上发表题为“Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging”的研究文章。本研究基于空间代谢组学（MALDI-Q-TOF MSI）技术研究黄精炮制过程中的代谢产物，实现了糖类物质空间分布的可视化，为中药材的炮制研究提供了新的技术手段。拜谱海洋生物为该研究提供了面积消化吸收组学和非靶向疗法代谢率组学的检测分析服务。

英语翻译版头：Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging（Food Science and Human Wellness IF:5.6）

常常主题词：利用MALDI-Q-TOF质谱成像技术鉴定黄精蒸煮过程中的糖类标志物

企业企业单位：湖南省中药资源研究所

科学研究用料：黄精根茎（冷冻切片）

拜谱供给新技术：环境消化吸收组学和非靶向治疗消化吸收组学

技木交通路线：

研究方案结局

1、汽蒸全过程中黄精油漆字体颜色和字体颜色的转变

探析拜谱生物用高压力炖煮法去了2次、4次和6次炖煮，察觉到黄精的样色由于炖煮时的延长而慢慢的变深（图1D）。在炖煮的时候 中，碳水化合物和核苷酸内的美拉德响应被看作是促使嫩芽发黑的最主要的原因分析。特色美食在蒸制的时候 中看上去愈发清甜，这能够与蒸制的时候 中多糖的吸附业内。

图1 蒸制的时候中黄精外在和样色的变现

2、黄精的树种物理优点

研究团队通过余地基础代谢组学 （ MALDI-Q-TOF MSI）在正离子和负离子两种模式下获得的黄精（新鲜和分别经过2次、4次和6次蒸煮处理）的典型总体平均质谱图（图2A-B）。总共鉴定出 263 种成分，包括生物碱、含硫化合物、苯丙素类、氨基酸、核苷、有机酸、黄酮类、萜类、糖类、芳香族化合物、肽和鞘脂。

图2 黄精的树木有机化学特征描述

3、黄精地下茎汽蒸时候中蛋白质发生改变的数据可视化

学习专业团体依据质谱影像技术设备，学习专业团体web3d了黄精中蛋白质有效成分的个人空间分布图变现（图3A-E）。结杲体现，单糖和二含糖量布图相对的不匀，随蒸制时间增多含水量下降。寡糖(三糖、四糖、五糖)重点来源于于新鲜毛肚黄精的韧皮部。

图3 黄精茎部蒸炒操作过程中糖原类转变 的可视化管理

4、黄精根颈的单糖硫含量变动剖析

研究团队通过非靶向疗法分解代谢组学（UHPLC-MS/MS）分析验证了质谱成像结果（图4A-E），在蒸煮过程中，多糖逐渐分解为寡糖，随后进一步分解为单糖和双糖。单糖和双糖含量随蒸煮次数增加而上升，三糖及以上寡糖含量下降。表明甜味增强机制为，单糖和双糖的的增加使黄精甜味提升。

图4 黄精根颈的单糖含铁改变深入分析

5、新鲜的与烹饪的黄精土样的主部分浅析和聚类数据分析法浅析

钻研团体用主的组成成分具体深入分析一下（PCA）和聚类深入分析一下法具体深入分析一下对清爽和蒸制后的黄精子样本开展具体深入分析一下（图5A-B）。效果显视，单糖和双糖分子量的变换会做蒸制阶段的标示物，越发是在第二步次蒸制后，黄精的化学反应的组成成分相应不稳。

图5 丰富与蒸炒的黄精试样的PCA和聚类算法具体分析

原创文章个人总结

本论述运行位置产生组学技术水平水平，成功创业签定出黄精蒸制方式中的263种组成，并指明了糖原类成分的苍穹变动现象。论述感觉，单糖和双糖的份量的随蒸制数次的加大而增加，而三糖至五糖的份量的则减少，之中5种地域差异更为明显的糖原类能作为蒸制方式的标签物。该论述为切实能够理解黄精的煎煮原则保证了新的总体目标，此外也为中葯材的现今化论述保证了技术水平水平规范。

拜谱总结

本研究基于的服务器分解组学（MALDI-Q-TOF MSI）发现寡糖的分布规律与韧皮部的功能相关，并通过非靶向治疗消化吸收组学的检测，验证了各种糖类物质的定量关系，为黄精的品质评价提供了新的指标。该研究成果中拜谱海洋生物为其提供发展空间产生组学和非靶向疗法排泄组的检测与分析。拜谱生物工程可提供了落实的蛋清组学、基础代谢组学、转录组学还有多个学协同技巧提供服务，欢迎来电咨询！

对比文献综述：Liu C, Chen J, Lao J, et al. Identification of markers of saccharides in Polygonati rhizoma during the steaming process by MALDI-Q-TOF mass spectrometry imaging. Food Science and Human Wellness, 2025, 14(4): 9250090. //doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250090